Винный завод Fratelli в Аклудже, Индия

Заказчики проекта – клиент из Италии и его коллеги из Индии – хотели построить винный завод в Аклудже, Солапур, чтобы изготавливать одно из лучших вин.  

В производстве вина можно выделить пять основных шагов: сбор винограда, раздавливание, ферментация, очистка, старение, розлив.

Сунил Патил, главный архитектор проекта:

– Проект должен был быть завершён в течение шести месяцев, в рамках установленного жёсткого бюджета. Виноградники были готовы, поэтому производство нужно было начинать без потери сезона. Следовательно, мы использовали предварительно спроектированную строительную технологию и разработали единый монолитный стальной каркас. В мастерской его собрали тогда, когда на участке проводились фундаментные работы. Такой параллелизм позволил значительно сократить сроки строительства.

Помимо сжатых сроков и ограниченного бюджета, основное требование к заводу было включение следующих программных элементов: цистерны вместимостью 9 литров, перерабатывающих установок, помещения для розлива, подвала для хранения вин, а также административного блока и лабораторию тестирования вина.

Здание условно можно разделить на две части: в первой – производство, с раздавливающими, ферментационными и фильтровальными установками, во второй – администрация. Между двумя частями выделено буферное пространство. 

Глубина подвала для хранения вина специально рассчитывалась, чтобы избежать солнечной радиации и уменьшить нагрузку на кондиционер.

Административный блок находится рядом с отделом обработки и производства на первом этаже, здесь же – зона тестирования вина, бухгалтерия и лаундж-зона для дегустации вин.

На верхнем этаже административного блока расположена гостиная, открывающая гостям захватывающий вид на виноградники и закат. Здесь можно визуализировать и понять весь процесс производства вина.  

В блоке обработки застеклена только северная сторона, чтобы поддержать необходимую температуру для винопроизводства.

Выкопанный в ходе работ грунт был повторно использован для создания ландшафтного холма и подпорной стенки. 

Фото: Hemant Patil

Можно посмотреть: 

Винный завод Odette Estate в США

 Винотека Vinos&Viandas

Интерьер винного магазина MISTRAL в Сан-Паулу, Бразилия